Zutaten:

1 Spaghetti-Kürbis
Salz, Pfeffer
150 g Mascarpone
50 g Parmesan
Salbei, Öl

Zubereitung:

Den Kürbis quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden und entkernen. Die Kürbisscheiben im Wasserdampf 15 Min garen. Mascarpone zerbröseln und mit feingeriebenem Parmesan vermengen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten, den Kürbis hineinlegen und mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen. Nun die Käsemasse auf den Kürbisstücken verteilen. In ca. 13 Min sind die Kürbisscheiben überbacken.