Zutaten:

5 Äpfel
Saft von ½ Zitrone
400 g Kürbis (Butternut oder
Crown Prince)
125 g saure Sahne
3 EL Apfelsaft
Salz, Pfeffer, 50 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Kürbisfleisch raspeln. Beides mischen. Saure Sahne mit Apfelsaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mengen. Zum Schluss mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.